香卤肥肠

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1.肥肠用面粉白酒反复洗净，不断的揉搓，把肠的里面都要翻开完全洗净，中间这个过程要耐心直到把肠洗得干净通透。

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2.锅里放上冷水，把洗净的肠冷水下锅，放入料酒，烧开，焯水备用。

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3.老卤水放入汤锅里，化开，加入一把干辣椒两勺红糖。

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4.放入焯过水的肥肠，大火烧开，转小火，卤煮四十分钟左右，用筷子能轻松扎透即可关火，在卤水中浸泡三小时左右，更入味。

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5.吃时捞出切小段即可。