水煎包

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1.面粉适量。

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2.酵母用适量温水化开。

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3.边倒酵母水也搅拌成絮状。

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4.和成软硬适中的面团。

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5.盖上盖放温水中加速发酵。(凉了可加温，小心不能过热。会把面烫死。)

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6.面垫上适量撒面扑，面团取出，排气揉圆。

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7.揪成大小均匀的剂子。

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8.擀成皮儿。

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9.包好的水煎包生坯，稍醒几分钟。(房间温暖，做的过程已轻微醒过，冷的房间要多醒一会儿。)

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10.平底锅适量油烧热，水煎包生坯放入小火煎四五分中至饼皮微黄定型。

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11.倒水至包子的1/3或1/2处。(看包子的大小而定，包子大就多倒一点)

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12.盖上盖儿，中小火煎煮约15分钟。火稍大一点，让水份蒸发的快一点。

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13.撒上香葱碎和熟黑芝麻点缀。

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14.香辣，暄软焦脆的水煎包即成。比小什么生煎好吃太多????

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15.成品。

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16.成品。