油泼芹菜虾肉饺子

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1.麦芹洗净，控干水分。

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2.备五花肉馅。

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3.将麦芹切小再剁碎，再攥出水分。

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4.备鲜虾。

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5.虾去壳、去虾线再剁成馅。

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6.虾馅和五花肉放在大碗中，放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。

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7.给剁碎的麦芹拌入香油（或花椒油），调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。

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8.拌好的饺子馅。

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9.紫甘蓝加水用料理机榨成汁，去渣后与面粉和成软硬适中的面团。

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10.搓长。

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11.切剂子。

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12.按扁。

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13.擀成饺子皮。

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14.放入虾肉馅。

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15.包成饺子。

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16.部分饺子合影。

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17.饺子入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟。

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18.捞出饺子。

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19.碗中调入酱油、醋、放入饺子，撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。