青红椒炒猪肝

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1.猪肝切薄片，用木瓜酶嫩化后洗净，加入少量小苏打、啤酒、盐、鸡精、蛋清、木茨粉、油抓匀腌制备用。

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2.青红椒切小块，红椒、姜切丝，葱切段，蒜头切碎。

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3.猪肝略炒打起，饭店一般过油打起。

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4.锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜、干辣椒煸香。

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5.再下青红椒、猪肝煸炒，调味。

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6.待猪肝熟时，洒上少许胡椒粉、香油，出锅装盘。