麻辣尖椒鸭

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1.芹菜洗净切小段。

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2.姜、蒜洗净去皮切丝、尖椒去蒂切小段备用。

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3.鸭子肉切块，用开水焯一道后滤干备用。

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4.油下锅、放入姜丝、蒜、红99麻辣烧鸡调料爆香。

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5.下鸭肉翻炒，直至鸭肉变色，中途添加料酒和酱油。

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6.倒入适量开水（水位淹没鸭肉即可）。大火烧开转小火焖煮10分钟直至鸭肉熟透。

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7.起锅前加入尖椒、芹菜大火翻炒收汁即可。