剁椒鸡丁

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1.主辅料：剁椒、鸡胸肉、丝瓜。

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2.鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用。

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3.丝瓜去皮洗净，切丁。

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4.起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用

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5.锅留底油，爆香葱花。

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6.放入剁椒煸炒。

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7.放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。

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8.中火将其煨制熟透。

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9.放入滑熟的鸡丁。

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10.加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火。

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11.出锅装盘。