砂锅红烧肉

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1.准备一块鲜的带皮五花肉。

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2.把锅烧滚烧热。把这个五花肉的皮子向下在锅里烙一下。

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3.五花肉带皮切成块。

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4.冷锅冷油放适量的清水和白糖炒一个糖色。

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5.这是炒好糖色的五花肉。起锅过备用我不是太喜欢吃甜的，所以这个色就炒的比较薄。

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6.锅里在放点油，放大葱姜片爆香以后放入回这个五花肉继续翻炒。放生抽老抽蚝油提色。

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7.鹌鹑蛋冷水下锅煮至熟透，剥壳备用。

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8.炒好的五花肉放进砂锅，再加入鹌鹑蛋。放八角。鸡精。放入1/3的清水，大火。煮沸。

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9.中火闷煮半小时。

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10.用大火收一下汁儿，等到汤汁快干的时候即可出锅。

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11.撒上葱花。