酸辣土豆丝

点击查看大图

1.食材洗净备好。

点击查看大图

2.将土豆去皮，先切薄片，再切丝。

点击查看大图

3.将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。

点击查看大图

4.朝天椒切小段，杭椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。

点击查看大图

5.半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。

点击查看大图

6.起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。

点击查看大图

7.放入土豆丝、杭椒，加入辣椒油，翻炒。

点击查看大图

8.放盐、淋入剩余白醋，迅速翻炒均匀即可。

点击查看大图

9.出锅，盛盘。