麻辣香锅

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1.准备食材，食材样数如图，但食材数量没有用这么多。

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2.清洗青菜并改刀。土豆片泡在水里防氧化。金针菇撕小块后清洗。把成熟顺序相近的食材放在一起。准备炸锅需要的葱姜片和出锅前放的香菜沫。

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3.丸子焯水。

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4.土豆片焯水。

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5.金针菇焯水。

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6.油热爆香葱姜蒜。

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7.下麻辣香锅料，小火炒出红油。

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8.加丸子翻炒均匀。

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9.加胡萝卜片和圆葱丝翻炒均匀。

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10.加土豆片和金针菇翻炒，时间掌控在几乎把所有食材炒熟。

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11.加生菜香菜苦菊翻炒到炒变软变色熟透。

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12.出锅，加香菜沫和芝麻。