爆鱼面

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1.准备好材料。

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2.爆鱼，一般都是选用活的草鱼，现杀，取其肉，将鱼肉先油炸，炸至肉质硬，外面的皮被炸的干干的，再放入煮好的味汁中腌制入味儿，吃起来外面酥脆，里面却是绵软多汁，保持了鱼肉的鲜嫩。

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3.准备好汤料，可以用高汤也可以用清汤，看个人喜欢。

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4.锅中倒入适量水，煮开后把水面放入锅中，大火煮开后转中火，中间点次冷水，要是用小火的话不点也可以。

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5.等面煮至没有白芯就可以捞出，放入汤碗中，再放上酥鱼就可以了。

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6.鲜美好吃的爆鱼面。