腊味--腊肉煲饭

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1.把腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软再切，香葱葱白切段，葱叶切粒，抱子甘蓝一开四瓣；

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2.洗米放水入压力锅，米与水比例与平时煮饭一样，留下数片特别肥的腊肉留作煸油，其余的腊肉放入饭里，盖上盖子按煮饭档；

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3.把肥腊肉煸出油；

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4.把肉拨一边，加蒜茸和姜茸，爆香；

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5.倒入抱子甘蓝，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，炒软；

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6.加入葱白，兜均匀；

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7.等饭煮好后倒入蔬菜，盖盖子焖五分钟；

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8.倒入葱花和生抽、老抽，搅拌均匀可享用。