全麦坚果软欧包

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1.面包桶内除黄油外的所有主料。

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2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

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3.程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌均匀。

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4.把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内进行第一次发酵。

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5.发酵至2倍大左右。

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6.取出面团，分成四等份，分别滚圆后静置松弛10分钟。

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7.准备好黑白芝麻，混合一起放在盘子里。

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8.取出面团擀成圆形。

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9.翻面后，把如图操作，向内折成三角形。

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10.捏紧收口。

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11.收口朝下放置。

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12.取出另一个面团擀成长舌型。

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13.翻面后整理形状，从上往下卷。

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14.捏合收口，整理成橄榄型。

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15.在造型完毕的面包胚表面喷少许水，使表面沾满黑白芝麻，收口朝下放入烤盘中。

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16.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右。

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17.二发完成后，用割刀在面包胚上划出纹路。

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18.放入烤箱中层，190度，22分钟，烤制完成后马上取出放在晾架上冷却。

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19.成品图。

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20.成品图。