茄汁花菜炒排骨

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1.材料：软排300克 花菜适量 西红柿半粒 蒜瓣2个 调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 料酒 香油几滴 做这个菜用软排是最好的，口感嫩，很适合孩子吃，将软排用锋利的刀切成小块。

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2.放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半个小时。

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3.热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用。

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4.西红柿去皮然后切成小丁，花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。

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5.洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒，这中间可以加少许的盐，翻炒上色看花菜差不多熟的状态（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以这个过程时间不会太久的）。

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6.然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了。

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7.香喷喷的下饭菜，西红柿解腻，花菜清爽，排骨吃起来一点都不腻，孩子每次看见都吃的欢。