脆皮鸡腿

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1.新鲜的鸡腿加料酒和清水加一点点盐煮熟。过凉用烧烤签子。在上面戳点洞，以便入味。

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2.生抽，老抽腌，时间越久越入味。放一点点菜籽油。

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3.二鸡蛋用搅蛋器。打成糊。这个的比例大概就是一个鸡蛋炸一个鸡腿。 再加上淀粉和香酥炸鸡粉。和五香粉。（淀粉和香酥炸鸡粉的比例是二比一。）小孩儿吃的东西调料不要太复杂，加点五香粉蒸加香味。

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4.顺着一个方向搅拌。搅拌到这个程度。不要加水，加水会很稀。

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5.把整个鸡腿放进这个糊里面。挂上厚厚的糊。

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6.热锅冷油。放多点油。等到油温七成热时，转小火。把鸡腿放进去，一面一面炸，咱这个时候不要动这个鸡腿因为那个糊还没有成型。

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7.一面炸成型以后，换另一面继续炸。

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8.大火复炸一次即可出锅。

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9.香酥可口。