葡萄干面包

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1.称取T65小麦粉、精盐混合拌匀。

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2.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

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3.向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。

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4.接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，揉成面团。

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5.在基本成型的面团中加入葡萄干，揉成光滑的面团。

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6.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。

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7.第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团，静置15分钟。

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8.静置结束后，盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时。

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9.第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，用刀片划出喜欢的切口。

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10.同时，烤箱提前预热：235度、10分钟。

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11.预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。将放有面团的烤盘，开始烘烤：235度、上下火、4分钟。

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12.之后调温至220度，继续烘烤11分钟。

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13.面包出炉后，取出自然冷却。