炸胡萝卜肉丸

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1.胡萝卜洗净。

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2.用擦刀打成丝。

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3.冷水下锅焯水，水开即可。

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4.过冷水，撰干水分，剁成末，备用。

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5.葱姜剁碎。

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6.取肉糜。

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7.放葱姜末。

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8.放食盐，鸡精和花生油。

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9.放胡萝卜末搅拌均匀。

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10.鹌鹑蛋洗净。

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11.打馅料中。

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12.放面粉。

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13.搅拌均匀。

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14.热锅冷油，油热下丸子。

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15.成品。