腌腊肉

点击查看大图

1.新鲜五花肉不用洗，剁成大块。

点击查看大图

2.还买了一些肋条肉。

点击查看大图

3.花椒和盐放锅里炒热（盐和肉的大约比例为1:10）。

点击查看大图

4.肉的表面抹上高度白酒。

点击查看大图

5.肉的表面全部抹上烧热的盐。

点击查看大图

6.放在大盆里面晾凉。

点击查看大图

7.放到陶瓷瓶中压实，腌制一个月，中途可以上下翻一次。

点击查看大图

8.腌制好的咸肉，取出用绳子挂起，在太阳下晒4-5天即可。