锅贴

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1.食材洗净，备好。

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2.将温水逐量加入面粉，搅至无干粉。

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3.用手揉成光滑的面团，包保鲜膜，静置半小时。

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4.韭黄、大葱、生姜分别切末。

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5.肉馅里加适量盐、50毫升清水，搅打粘稠至上劲。

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6.加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油，搅匀。

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7.放入切好的韭黄，继续搅匀。

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8.把松弛好的面团搓成条。

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9.切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。

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10.切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。

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11.取适量肉馅放在皮上。

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12.上面用手捏牢，两端露出馅料，逐个包好锅贴。

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13.煎锅中刷适量油，油热，逐个放入锅贴，盖好锅盖。

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14.小火煎一分钟后，烹入少量清水，盖盖。

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15.继续煎两分钟，再烹入少量清水。

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16.最后煎两三分钟，待水份蒸发干即可。

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17.出锅，盛盘。