自制腊肉

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1.葱切碎。

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2.姜切碎。

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3.花椒用刀背压碎。

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4.把五花肉用刀把肉皮刮净，不要用水洗。

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5.放入适量盐 ，两勺五香粉。

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6.放入葱姜。

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7.加入50ml老抽。

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8.加入300ml生抽。

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9.加入40ml白酒。

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10.加入花椒，把八角掰开，加入八角。

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11.用手揉搓，把五花肉完全浸到佐料中。腌两天，每天把肉翻翻，用手揉搓，使五花肉完全入味。

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12.然后把五花肉挂起来风干，一礼拜就可以吃啦????（北方的冬天气温很低，屋里温度又很高。所以我把厨房窗户打开半扇，厨房的门关上 ，这样厨房的温度就低到10℃左右。反正我也不用厨房????）

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13.成品图

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14.蒸腊肉

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15.腊肉小炒