上汤鸡毛菜

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1.将咸鸭蛋的蛋黄放入小碗内，用勺子背碾碎，加入适量的水。备用。

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2.炒锅内加入少许橄榄油，然后放入葱花。

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3.加入洗好的鸡毛菜。进行翻炒。

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4.倒入含碾碎蛋黄的水。转小火。

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5.翻炒片刻，根据自己的口味加入适量的盐。即可出锅。