粉丝拌菠菜

1.菠菜去根，及坏损菜叶，洗净切大段备用；粉丝一小把用水泡软，备用。

2.锅内放入水、一点点盐和油，至沸腾，放入菠菜，飞水后放入冰水中备用；粉丝在开水中煮后，放入冰水中备用。

3.将沥干的菠菜及粉丝（将一小部分粉丝，放在另一个碗或盘中），放在一起，依个人口味加入盐，鸡粉，香油，拌均；将分出的那一小部分粉丝单独用上述调料拌均，注意此时盐要少放或不放。

4.装盘。先将单独拌好的粉丝盘放在盘底，再将拌好的菠菜粉丝装入盘中，最后将洗净的小红辣椒用剪子剪成小圈，放在菜顶部，即可。