炒虾腰

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1.猪腰让摊主处理了一下，回家先放入水里浸泡一会，我在水里加点点白醋（材料外） 。

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2.洗净后，把猪腰开花刀。

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3.切成小块放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。

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4.锅中煮沸水，加点姜片和葱段，倒入猪腰。

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5.看见变色即可捞出。

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6.河虾仁放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。

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7.姜切丝，韭菜苔切小段。

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8.起油锅，先把虾仁过油后盛出备用。

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9.锅中留底油，爆香姜丝。

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10.放入焯水后的猪腰。

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11.加点料酒、生抽、盐炒匀。

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12.倒入虾仁。

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13.撒上韭菜苔。

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14.淋上湿淀粉勾芡。

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15.撒上白胡椒粉炒匀即可。

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16.出锅装盘。