剁椒蒸鸡翅

点击查看大图

1.鸡翅中数个，反复清洗干净。

点击查看大图

2.每个鸡翅一分为二。

点击查看大图

3.锅里坐水，放入鸡翅，加姜片、料酒。

点击查看大图

4.大火烧开后煮一分钟左右。

点击查看大图

5.捞出鸡翅，以温水洗净残留的浮沫。

点击查看大图

6.自制剁椒满满2大勺（我用的不是特别辣的辣椒做的剁椒）。

点击查看大图

7.加蒜末、姜末，再加少许盐拌匀。

点击查看大图

8.锅烧热，加油，凉油下剁椒、姜末、蒜末。

点击查看大图

9.小火炒香，炒过的剁椒再蒸更香。

点击查看大图

10.倒入鸡翅。

点击查看大图

11.翻拌均匀，关火。

点击查看大图

12.把鸡翅转移到大碗里。

点击查看大图

13.入蒸锅蒸，大火上气后蒸15分钟。

点击查看大图

14.蒸好的鸡翅取出。

点击查看大图

15.加点儿香葱末点缀即可。

点击查看大图

16.鲜嫩多汁，咸中带辣，非常下饭，宴客也有面子。