糖醋鲳鱼

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1.鲳鱼处理洗净

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2.在背上划几道花刀，把鱼放入盘中，加料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。

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3.把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干水分后，撒上薄薄一层干淀粉。

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4.油锅中爆香姜片和蒜片，放入鲳鱼。

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5.煎至两面金黄色后，加点料酒。

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6.加入盐、砂糖、生抽、老抽和清水拌匀，再加入适量香醋，加锅盖炖煮。

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7.煮至汤汁浓稠后，在锅边再加点香醋 。

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8.淋上几滴香油。

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9.撒上葱花。

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10.出锅装盘。