蒜苔炒腊肉

收录时间：2022-12-07 08:56:18 人气：4532

要说网购有时真的很无奈，就拿之前拔草的贵州老腊肉来说，之前蒸着吃的五花腊肉那是真的不错，肥瘦相间，可是店家给的另一半就很无语了,太肥了差点就被我扔了，想想心疼，决定买点蒜苔一起炒了。我先把肥腊肉放入锅中，就像平时在家熬猪油般，把它用中小火熬至透明出油，再放入蒜苔煸炒，加点调味料，上桌后家人抢着吃！

主料

辅料

蒜苔炒腊肉的做法步骤

点击查看大图
1.腊肉用温水洗净，这块腊肉够肥的吧。
点击查看大图
2.切成薄片。
点击查看大图
3.蒜苔洗净沥干水分。
点击查看大图
4.去除根部老的部分，用手掰成小段。
点击查看大图
5.肥腊肉放入锅中。
点击查看大图
6.用中小火熬出猪油至腊肉变透明。
点击查看大图
7.接着放入蒜苔。
点击查看大图
8.加点红辣椒翻炒均匀。
点击查看大图
9.加点料酒。
点击查看大图
10.加点盐和一点糖炒匀。
点击查看大图
11.加点六月鲜酱油炒匀后，我是加锅盖焖了一下，也可以稍微加点水煮开。
点击查看大图
12.出锅装盘。

制作小窍门

1、像这么肥的腊肉，熬的时候锅中不用再放油了，如果是真正的五花腊肉就需要放点油来煸炒。
2、蒜苔本身带甜味，我家喜欢甜口，所以我还加了一点点糖来调味，不喜欢的就不要加。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…