水煮肉片

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1.里脊肉切片。

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2.葱香菜蒜切末。

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3.肉片里加入淀粉，少许盐。

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4.用手抓匀，腌制半小时。

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5.水烧开，放入配菜。

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6.撒上少许盐，这样焯出来的菜颜色好看，也入了一点盐味。

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7.煮三分钟后把菜捞出沥干水分，放入碗底。

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8.热锅，放入稍微多点的油。

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9.加入花椒粒和两种豆瓣酱小火煸炒。

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10.直到煸炒出红油即可。

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11.加入适量清水，大火烧开。

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12.烧开后用筷子一片片放入肉片，滑开。

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13.直到放入所有肉片，中火，煮开。

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14.用筷子轻轻拨动肉片让它受热均匀，大约煮七八分钟即可。

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15.煮好后，连汤带肉一起盛入碗里。

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16.撒上葱花香菜蒜末，再加几粒花椒。

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17.两勺油烧热泼入碗里。

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18.麻辣鲜香。