无油版的哨子面

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1.将肉切成豆丁，主动将肥瘦分开。

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2.姜切丝，大香备用。

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3.菜，切成丝或豆丁。

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4.炒锅微热后直接将肥肉丁放入翻炒，开中火，两分钟油出，继续按压，感觉肥肉中油匀出并肉变黄既可。

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5.加入瘦肉，翻炒，加姜丝。

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6.肉丁均变色后依次加豆腐，蘑菇，红萝卜，黄花，木耳。加入两勺酱油。

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7.菜全部翻炒均匀后加水，放入大香。大香是哨子面的精髓，这是我吃过N多哨子面得出的结论。

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8.大火开锅后，转小火沌5分钟。美味的汤都是沌出来的，最后放盐。然后另置一锅下面既可。

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9.消子面必配油辣子和醋