玫瑰糯米糕

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1.蒸馒头第一次发酵后的中种发面团，取一部分。

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2.中种发面团加入糯米粉，活成软硬适中的粉面团，保温保湿发酵。

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3.糯米粉面团发酵至原来的一倍大小时，取出，能闻到浓郁的酒香味。

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4.发酵好的样子，粉面团内部形成均匀密布的小气孔。

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5.黄糖碎粉、玫瑰酱、熟大米粉按1：2：3的比例混合、揉搓。

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6.混合揉搓成团，制成馅料。

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7.耶一块发酵好的粉面团，拍成园饼。

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8.取一块馅料包入，拍成园饼。

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9.热锅加油，用筷子插入试油温，筷子周围有小泡密集生成，油温约五成热。

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10.放入糯米饼炸制。

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11.一边微黄时翻面。

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12.炸至金黄，园饼涨发大1倍时即可。

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13.捞出控油。

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14.切开效果。