羊肉泡馍是陕西省著名小吃,历史悠久。早在崇帧年间,西安就有了专营羊肉泡馍的"天锡楼",在西北地区颇有影响羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷 ,并且还有暖胃的功效。这道羊肉泡馍的做法是一位开泡馍馆的朋友提供的,调料和制作方法都非常简单,适合家庭制作。”
1.羊肉剁成大块,洗净用清水泡半小时(可以多换几次水)。
2.备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。
3.汤锅中放足够量的清水,放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。
4.开大火,汤快开时转小火,小勺撇净浮沫。
5.再次烧开后小火炖一小时后放盐。
6.再炖1小时(共计两小时)至羊肉成熟。
7.酵母用温水泡开,和面粉和成较硬的面团,发成半发面(时间是平时发面时间的一半)。然后将半发面分成两份揉均匀。
8.擀成饼。
9.入平底锅小火烙至饼刚熟。
10.炖熟的羊肉晾凉后切成片。
11.将饼掰成黄豆粒大小,粉丝泡软,蒜苗切段。
12.锅中加一份羊肉汤和一份开水放入掰好馍,稍微煮三分钟,放粉丝、羊肉、蒜苗,调盐、胡椒粉淋明油即可。食用时配糖蒜、辣椒酱。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici