猪油

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1.将猪板油清理干净切成小块。

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2.锅中加入适量清水烧开，放入猪油进去焯水几秒钟捞出。

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3.这样做出来的猪油会更加白且没有异味。

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4.把锅重新洗干净把焯好水的板油倒进去加入小半碗清水。

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5.先开中火熬制，待开始出油时转小火，整个过程中要用锅铲时不时搅动以免粘锅。

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6.待到油块体积变小且颜色微黄即可关火，不要熬过啦不然味道味道不好且颜色很难看。

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7.过滤掉油渣即可。

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8.凝固后颜色雪白。

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9.最喜欢拿它来做蛋黄酥，简直层层酥脆酥的掉渣。