火腿三色蛋

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1.火腿肠切两刀成四长条，放入刷了一层油的玻璃乐扣里。

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2.上面摆切好皮蛋。

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3.鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

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4.将蛋清搅匀，倒入火腿肠皮蛋。

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5.盖上保鲜膜。

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6.保鲜膜戳上均匀小洞，放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

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7.蛋黄倒在上面。

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8.包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

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9.拿出来晾凉点。

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10.切块装盘，另调碗料汁。