炒酸豇豆

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1.我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

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2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。

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3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。

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4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。

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5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。

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6.炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。

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7.一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。