毛血旺

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1.鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。

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2.豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。

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3.毛肚切片。

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4.水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。

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5.捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。

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6.锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。

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7.倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。

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8.放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右。

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9.最后放入毛肚煮半分钟左右。

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10.连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中，放入蒜末。

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11.炒锅放油，加入花椒粒、干红辣椒炒香。

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12.泼在血旺上，撒上葱花即可。

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13.成品。