酱牛肉

收录时间：2024-05-29 18:55:58 人气：3838

酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。
酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

主料

牛腱子1000克

调料

香料

酱牛肉的做法步骤

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1.食材备好，牛肉洗净。
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2.香料按份备好。
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3.牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。
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4.大火烧开，撇去浮沫。
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5.将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。
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6.再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。
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7.慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
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8.完成！

制作小窍门

1、酱牛肉最好选择牛腱子部位。
2、牛肉冷水煮，更容易把血水煮干净。
3、用文火慢炖可将牛肉煮得软烂。
4、冷藏后的熟牛肉更好切片。

分类：凉菜家常菜冬季食谱大寒晚餐

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