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京酱肉丝是一道有名的北京菜，酱香浓郁，风味独特。选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
点击查看大图1.食材洗净、备好。
点击查看大图2.里脊肉切丝。
点击查看大图3.放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。
点击查看大图4.豆腐皮切10厘米方块。
点击查看大图5.对折角，铺入盘中。
点击查看大图6.葱白切丝，铺入盘中。
点击查看大图7.生姜切末。
点击查看大图8.起油锅，油热，放入肉丝滑散。
点击查看大图9.待肉丝变白，捞出。
点击查看大图10.重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。
点击查看大图11.放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。
点击查看大图12.放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。
点击查看大图13.盛放在豆腐皮葱丝上。
点击查看大图14.吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
