#团圆饭#韭菜鲜虾馄饨

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1.南瓜蒸熟。

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2.250克面粉，约140克左右南瓜泥。

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3.和成光滑南瓜面团，醒一会儿。

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4.韭菜切碎粒。

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5.虾120克去虾线，洗净。

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6.适量胡椒粉，生粉，一点点盐(并不是腌入味，此处仅去腥)

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7.抓匀略腌，用水冲去，用厨房纸试干。

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8.切成小粒。

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9.猪肉馅儿(肥四瘦六)250克，虾仁碎，姜末。(个人喜欢辣，切了三个小米椒)

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10.适量蚝油，盐，玉米油，香油，生抽，胡椒粉，花椒粉，(白糖喜欢的可加一点点)。

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11.顺时针搅上劲儿。

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12.打入一个鸡蛋。

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13.搅约三分钟，蛋液由稀至完全被肉馅儿吸收。

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14.韭菜粒放入。

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15.拌好的韭菜虾仁猪肉馅儿。

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16.醒好的南瓜面团，用面条机压成薄片，切成南瓜馄饨皮。

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17.中间放适量馅儿。

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18.上边抹一点水(买的皮抹，自己做的其实不抹也很好粘合)

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19.捏合，馅儿部成半月状。

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20.左上角抹一点水。

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21.:右上角粘住左上角。捏一下。

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22.捏好的馄饨。

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23.成品。

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24.成品。