日式舒芙蕾芝士蛋糕

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1.准备好所有食材。

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2.将奶油奶酪、白巧克力隔热水，软化，我是偷懒了，两种食材一起隔热水化着，腾出手来分离鸡蛋，看到化的差不多了，再来拌。

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3.用切拌刀，拌至无颗粒，并混合均匀。

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4.分离蛋清到无油无水的碗里。

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5.加入3个蛋黄拌匀，这时160度预热烤箱。

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6.用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡。

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7.取三分之一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀。

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8.将全部蛋黄糊倒回蛋白泡里翻拌匀。

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9.将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，轻轻震几下。

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10.将蛋糕糊放入烤箱网架上，中层，下面放盘水，用水浴法，160度烤45分钟。

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11.即时出炉，不用倒扣，平放晾凉，冷藏后口味更佳。