“猪”福永远花糕馒头

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1.把所有大猪原料混合，和成光滑适当的面团，从大面团上再揪出6个小剂子，一个为白色，另外五个分别加入深黑可可粉、红曲粉、抹茶粉、南瓜粉揉成黑、红、粉、绿、黄5个小面团。

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2.把剩下的大面团揉光，揉成长圆形，然后直接摆放在蒸格里，这是猪身子。

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3.做小猪蹄：白面小面团分成两份，擀成圆片。

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4.对折两次。

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5.从尖处切一刀。

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6.两边分别往里对折。

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7.压上纹路，猪蹄儿就做好了。然后把收口处压平压薄。

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8.放在猪身子下面。

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9.红色面团擀成圆片，用模具压出切出“福”字图案。

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10.刷水，粘在猪背上。

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11.剩下的红色面团用裱花嘴压出一个圆片做嘴巴，再用模具压出小花备用。

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12.圆形面片切去一部分，当做猪的嘴巴粘在相应的位置。

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13.做猪鼻子：粉色面团用裱花嘴切出一个圆片，擀开。

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14.用大小合适的圆形切模切出一个圆片，再对半切开。

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15.分别安在耳朵处和嘴巴上来。猪鼻子再扎两个孔。

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16.剩下的粉色面团压出小花备用。

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17.做猪眼睛：黑色面团用裱花嘴切出两个圆片，上面粘上两个小小的白色面团。

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18.粘在眼睛处。

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19.绿色面团搓成条，随意缠在一起，做成花藤。

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20.剩下的面团切出叶子和小花来。

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21.装饰在福字两侧。

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22.黄色面团切出小花。

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23.把所有小花组合在一起分别粘在花藤上，生坯就做好了，盖上保鲜膜醒30分钟。

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24.冷水上锅，上汽后转中小火蒸35分钟左右。

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25.小猪馒头做法：把除黑豆和红曲粉的小猪原料揉成光滑适当的面团。切出一小块，加上红曲粉揉成粉红面团，擀开，用圆形裱花嘴小口切出小圆片做小猪鼻子。

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26.用心形模具切出小猪的耳朵。

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27.切出一小块白色面团擀成片，用模具切出小花。

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28.剩下的白色面团下成适当的小剂子揉光滑，做成椭圆形小猪的身子。

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29.安上小猪耳朵和鼻子。鼻子要先用擀成棍擀一下成椭圆形，安好后扎上两个孔。然后在眼睛处扎两个洞，把黑豆嵌进去。

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30.把小花顶在小猪头上，生坯就做好了，把生坯放在蒸格上发酵至2倍大。

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31.冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。

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32.蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。

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33.祝大家2019“猪”事顺利。青春永“猪”。福气多多。

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34.成品图

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