如何使红烧肉口感更好

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1.二斤五花肉，用镊子摘去残留的毛，用刀将猪皮刮干净。

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2.切成2厘米左右的方块。

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3.泡去血水，用清水洗干净。

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4.准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。

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5.冷水将肉放锅里煮开，用勺盛出血沫。

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6.火开着，盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。

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7.炒锅放油，放入糖。。放冰糖更好，炖出的肉油亮。

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8.小火熬糖，翻砂时即可放入肉。

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9.中大火炒肉，放酒、放葱姜。

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10.放老抽翻炒上色。

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11.放桂皮、八角和香叶。

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12.倒入开水，水要没过肉，可以多放些，炖肉中途不再加水，小火炖一个小时左右。

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13.栗子剥去外皮后放冰室冷冻，吃时拿开水烫一下拨皮。

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14.剥好的栗子。

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15.白果。

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16.剥皮后的白果。

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17.肉炖一小时左右放入栗子。

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18.然后放入白果。

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19.继续小火炖半小时左右。

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20.成品图。