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我对戚风蛋糕的烘烤尝试了无数次，烘烤出来的蛋糕底部有厚厚一层像死面般的布丁，总是成功的很少，失败犹多。在听了专业人士的授课之后，自己又在失败中不断总结，终于明白在打发蛋白霜的时候，分为湿性泡沫和干性泡沫。尤其是干性泡沫要具备两个条件：一是筷子插入打蛋盆种不会倒，二是将打蛋盆倒扣，干性泡沫不会留下来。好高兴这两个条件我如今做到了！
点击查看大图1.食材准备。
点击查看大图2.用两个干净无水渍的碗将蛋黄和蛋清分开。
点击查看大图3.盛蛋清的碗内滴入柠檬汁，放入冰箱冷藏便于打发。
点击查看大图4.在盛蛋黄的碗中放入1/4的白砂糖，搅拌均匀。
点击查看大图5.倒入玉米油，充分搅拌均匀达到乳化的目的。
点击查看大图6.加入食盐，搅拌均匀。
点击查看大图7.加入苹果酱，搅拌均匀。
点击查看大图8.加入牛奶 搅拌均匀。
点击查看大图9.筛入低筋面粉。
点击查看大图10.哟。用刮铲将面粉同蛋黄液用“之”子法搅拌均匀。
点击查看大图11.搅拌手法很重要，不得用划圈的方式进行搅拌。
点击查看大图12.装蛋清的碗从冰箱中取出，打发至出现大量的鱼眼泡的时候加入1/4的白砂糖
点击查看大图13.出现肥皂泡沫的时候，加入1/4的白砂糖。
点击查看大图14.打发出现纹路之时 加入最后的1/4白砂糖。
点击查看大图15.打发至提起打蛋器就在顶端出现小三角弯钩。说明蛋白霜已成为湿性泡沫。
点击查看大图16.将1根筷子插入蛋白霜内，可以到达筷子直立不到。这说明蛋白霜已处于干性发泡。但是，还要下功夫滴。
点击查看大图17.真正检验蛋糕是否做得好，那真正的干性发泡倒扣于下，蛋白霜竟然不会流淌下来。是不是很惊奇？
点击查看大图18.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊当中，用翻拌的手法搅拌均匀。
点击查看大图19.再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用就像是炒菜的方式进行翻拌式的搅拌均匀。
点击查看大图20.最后，将搅拌均匀的蛋糊倒入蛋白霜碗中，搅拌均匀。
点击查看大图21.搅拌好的蛋糊倒入6寸的模具中，端起振动几下，震掉气泡，在端起来左右摇晃几下，使蛋糊表面处于平整的样子。
点击查看大图22.170℃预热烤箱，上下火35分钟。
点击查看大图23.将蛋糕模倒扣在烤架上晾凉后脱模。
点击查看大图24.苹果戚风蛋糕就出来了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
