豆花肉片

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1.猪背柳肉横切成片，放料酒、胡椒粉、盐、味精抓上劲，加淀粉和水拌均匀。

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2.超市购买的一份装胆水豆花。

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3.水中放胡椒粉、盐、味精烧沸，小火、分别下肉片；

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4.中火烧沸；

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5.捞入碗中备用。

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6.将豆花沥水，小火、倒入锅中；

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7.用锅铲铲成坨；

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8.烧沸，倒入肉片；

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9.中火，浇入水淀粉；

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10.小火，用锅铲划底、拌匀；

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11.倒入汤碗，加油辣子、黑芝麻、花椒面；

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12.热油浇上即可。