爆炒(自炸)豆腐泡

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1.买的硬豆腐洗净去干水份，切成方型块。

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2.锅中放入适量九三大豆油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。

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3.炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩。

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4.准备葱、姜、蒜末，红、绿椒丝备用。

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5.锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。

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6.同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。

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7.爆炒豆腐泡成品出锅颜色金黄的自炸豆腐泡配红、绿椒丝不仅颜色诱人食欲，且口感鲜香。