蓝莓果酱小甜饼

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1.食材：金龙鱼低筋面粉130克、糖粉30克、鸡蛋30克、黄油45克、泡打粉3克、盐少许、蓝莓果酱适量。装饰食材防潮糖粉。

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2.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，然后加入蛋液继续搅拌均匀，无颗粒状

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3.低筋面粉、盐、泡打粉、拌均过筛，过筛的面粉做出饼干更加细滑蓬松，搅拌的时候没有颗粒状。

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4.把过筛的面粉倒入搅拌好的黄油糖粉碗里，用搅拌胶板搅拌均匀，不需要用力、轻轻即可。

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5.把搅拌好的面揉成光滑的面团，面无颗粒状。刚开始揉面有点干，不需要加液体，慢慢肉，就会变软柔软了。

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6.面团用擀面杖擀成薄薄的长方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏2小时，现在是冬天，如果北方的朋友天气很冷，不需要放冰箱，直接用保鲜膜包裹静放2小时即可。

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7.从冰箱取出，去掉保鲜膜，用饼干模具压出饼干胚，其中1/2的饼干胚用小号模具压在饼胚中间做镂空。

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8.把做好的饼干胚均匀放入烤盘，烤盘需要垫硅油纸，这样清洗比较方便。

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9.烤箱预热，180度、上下火，放入中层，烤12分钟。

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10.烤好的饼干放凉之后，把实心的饼干涂一层蓝莓果酱，然后盖一片镂空的饼干，用手压紧，

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11.凝固之后，表面撒一层防潮糖粉，蓝莓果酱小甜饼就做好了，不仅外表好看，吃的时候也更加美味，还能防潮。