蒸小麦本色的馒头只为填饱肚子,做一个小改变,就能让女性苦恼的脸黄、气虚、痛经等症状得到缓解,细水长流的食补会有不错的效果,孩子跟着同吃,还能增加食欲,气色红润。
1.中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好;红糖含水量多,易结块,所以要用热水融化比较快速;
2.将大部分的热水倒入红糖中,用小勺不断搅拌使其融化;剩下约为15左右的热水晾凉后倒入酵母中,使酵母溶解,千万不要用热水,否则会把酵母烫死,面团就发不起来了;
3.面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中,将桶安放在东菱6D面包机中,启动揉面程序10分钟,如果没有面包机用厨师机或者手揉都可以;
4.面团揉光滑后,取出搅拌棒,用手将面团收圆,放在桶中,盖一块湿布,合上盖子,选择发酵1小时,视面团状态来调整时间;
5.面团是原来的的二倍大小时,手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
6.面团取出放在揉面垫上,因为面团的含水量不多,整体有些偏硬,所以无需再往里面搋面粉,只需采取折叠的方法揉一揉,排出面团中的气体就可以;
7.将面团分成大小均匀的剂子,再分别揉圆,码放在铺了蒸垫的蒸盘里,送入蒸箱中饧20分钟,生坯比原来略有增大且圆润些;
8.选择“蒸”功能,从一开始到结束,100度,定时25分钟,时间到后焖5分钟后再开箱门,防止因为骤冷而导致馒头表皮变皱。用大蒸锅蒸馒头也是可以的,不一定非得用蒸箱。
9.红糖水蒸馒头,特殊的香气还诱人食欲。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女