素烧二冬

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1.备冬笋、葱、姜，香菇洗净用温水泡发好，泡香菇的水留用。

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2.冬笋切成小块。

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3.葱切段，姜切片备用。

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4.冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。

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5.过一遍冷水。

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6.锅中换干净的水，烧开后放入冬笋再煮两分钟。

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7.捞出后用凉水冲净后沥干。

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8.锅烧热，倒油，放入葱段、姜片煸香，烹入酱油爆香。

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9.倒入泡香菇的水，加黄酒。

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10.放盐、糖、胡椒粉烧开。

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11.放入香菇和冬笋烧开。

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12.倒入大碗中泡一会入味。

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13.锅洗净，将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中，烧开后中火炒匀烧5分钟，

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14.待汤汁变少后勾芡。

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15.淋少许香油。

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16.关火即成。