蛋黄南瓜

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1.南瓜去皮，切粗条。

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2.撒入适量盐拌匀，杀出南瓜的水分。

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3.将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。

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4.锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。

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5.改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。

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6.咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。

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7.另起锅加少许油，加入蛋黄碾碎翻炒，起泡时放入南瓜条快速翻炒出锅。