番茄酱蛋花汤

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1.番茄皮切十字刀，用沸开水冲，并泡1分钟左右。

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2.过冷水，能快速剥去番茄皮。

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3.将番茄切碎，鸡蛋打散。

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4.热锅放猪油，油热后放入番茄碎。

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5.小火，用锅铲压炒。

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6.炒成如图，成番茄酱状。

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7.倒入水，改大火，水大开后，倒入鸡蛋液。

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8.关火，放盐，搅拌匀。

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9.盛入碗里，撒上葱花即可。