红油鱼片

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1.主辅料： 鱼肉、粉丝、黄花菜、油菜。

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2.顺着鱼肉的纹络将其切片。

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3.加水淀粉轻轻抓匀上浆，再加少许油抓匀。

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4.热油，加适量郫县豆瓣酱，小火炒制。

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5.然后加一勺红椒酱。

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6.小火炒匀 。

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7.加适量清水，烧开，加少许盐调味。

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8.放入洗净的油菜汆烫。

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9.把汆烫熟透的油菜捞出放入碗中。

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10.再放入浸泡好的黄花菜汆烫。

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11.同样把黄花菜捞出放入碗中。

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12.放入粉丝煮制熟透。

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13.把熟透的粉丝捞出放入碗中。

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14.最后把鱼片一片一片的放入。

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15.轻轻晃动锅，烧开后，鱼片就会浮起。

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16.把鱼片捞出放在碗中配料的上面。

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17.把红油汤烧开、加少许味精提鲜。即可关火

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18.红油汤浇入碗中。

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19.撒适量葱末，即可上桌食用。