红枣馒头

收录时间：2021-11-22 10:30:25 人气：2005

迎新春过大年，图个吉利蒸馒头。每逢年前到了腊月，都有“二十八把面发”的习俗，所以咱也发盆面，蒸馒头。愿新的一年马上发发，蒸蒸日上。
“二十八把面发”是过年的习俗之一，正正好好，发面蒸“红枣馒头”。
释义一：“红枣”寓意红红火火！喜庆！
释义二：“发面”寓意发发发！马上发！
释义三：“蒸馒头”寓意蒸蒸日上！吉祥！

主料

面粉600克

辅料

红枣馒头的做法步骤

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1.主辅料：面粉、红枣。
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2.面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
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3.覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上。
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4.把发酵好的面团揉匀排气。
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5.下成均匀的剂子。
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6.取一个剂子，抻长、按扁。
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7.放一粒红枣。
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8.将其捲成馒头生坯
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9.依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟。
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10.把饧发好的生坯装入蒸锅。
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11.逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟。
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12.关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。
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13.出锅装盘，即可食用。

制作小窍门

1、冬天用温水和面，可以缩短发面的时间。
2、冬天酵母粉的用量可以稍稍多一点。

分类：主食家常菜馒头花卷

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