来之深海之马鲛鱼去骨取肉,做出地道的家乡风味美食,时不时的就要做一次,好吃~有家的味道。
(食材中的大地鱼粉可上淘宝购买。不用自己烤那么麻烦。我这个大地鱼粉是自己烤制的。如果不太有经验的亲还是上网买大地鱼粉比较好,怕不小心就会将大地鱼烤过头变苦)
点击查看大图1.主材料、大马鲛鱼。(北方人叫鲅鱼)
点击查看大图2.将马鲛鱼去皮去骨取肉。(马鲛鱼基本没有细骨很容易就取出肉出来了)
点击查看大图3.准备好半肥半瘦的猪肉馅。(一定要肥瘦参半)
点击查看大图4.大地鱼粉也准备好。
点击查看大图5.将鱼肉入搅拌机打碎成鱼茸。
点击查看大图6.全部搅拌好的鱼茸。
点击查看大图7.取25克的盐,加入100克的清水搅拌至盐融化成盐水。
点击查看大图8.将盐水先倒一半到鱼茸里。
点击查看大图9.用手朝一个方向搅拌至鱼浆有弹性。(注:搅拌的时间不能低于10分钟,时间越长越好)
点击查看大图10.将肉馅和大地鱼粉加入到搅拌好的鱼浆里。
点击查看大图11.倒入剩下的另一半盐水,继续用手搅拌10分钟左右。
点击查看大图12.搅拌好的鱼浆放一边。
点击查看大图13.取175克纯红薯淀粉装盆里。
点击查看大图14.加入200克的清水搅拌至无颗粒成粉浆。
点击查看大图15.再将粉浆全部倒入鱼茸里,用手混合搅拌五六分钟左右,使鱼肉和粉浆彻底融合。(有力气的话可多搅拌时间)
点击查看大图16.所有材料搅拌混合完毕。接下来挤丸子。
点击查看大图17.用手取鱼浆来回抓捏出圆滑,在虎口处挤出小球状的丸子。
点击查看大图18.用汤匙????将小丸子挤出放蒸笼里。
点击查看大图19.上锅入适量水烧开,放入挤好的丸子盖紧,用大火隔水蒸20分钟即可出锅。
点击查看大图20.成品。等凉却后,用手撕成一粒一粒的直接食用。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿